Piloten und Co-Piloten essen an Bord niemals das gleiche Gericht, um das Risiko einer gleichzeitigen Lebensmittelvergiftung auszuschließen.

Sicherheitsvorkehrung im Cockpit

Piloten und Co-Piloten sind während eines Fluges dazu angehalten, bei der Auswahl ihrer Bordverpflegung getrennte Wege zu gehen. Diese strikte Regel besagt, dass beide Besatzungsmitglieder niemals das identische Gericht zu sich nehmen dürfen, während sie sich im Dienst befinden. Der Grund für diese Maßnahme liegt in der Risikominimierung, da bei einer möglichen Lebensmittelvergiftung durch kontaminierte Speisen das Risiko minimiert werden soll, dass beide Flugzeugführer gleichzeitig arbeitsunfähig werden. Durch die unterschiedlichen Menüs bleibt im Ernstfall immer eine Person handlungsfähig, die das Flugzeug sicher ans Ziel bringen kann.

Protokolle für die Flugbesatzung

Die Umsetzung dieser Vorschrift obliegt in der Regel den Fluggesellschaften selbst, da es sich hierbei um interne Sicherheitsrichtlinien und nicht um ein weltweit einheitliches Gesetz der Luftfahrtbehörden handelt. Viele Airlines haben in ihren Betriebshandbüchern entsprechende Empfehlungen oder verbindliche Anweisungen verankert, die den Ablauf der Essensausgabe im Cockpit regeln. Oftmals wird das Essen bereits in der Bordküche so markiert, dass die Crew genau weiß, wer welches Gericht erhält. Sollte ein Pilot das gleiche Menü wie der Co-Pilot wählen, greift das Personal ein und sorgt für den Austausch einer Komponente, um die geforderte Diversität auf den Tellern zu gewährleisten.

Risikomanagement in der Höhe

Lebensmittelvergiftungen stellen in einer Flugkabine eine ernstzunehmende Gefahr dar, da die medizinische Versorgung in zehntausend Metern Höhe stark eingeschränkt ist. Eine plötzliche und heftige Reaktion des Magen-Darm-Trakts würde die Konzentration und Reaktionsfähigkeit eines Piloten massiv einschränken, was in kritischen Flugphasen wie bei Start oder Landung fatale Folgen haben könnte. Obwohl moderne Kühlketten und strenge Hygienevorschriften bei der Zubereitung der Bordverpflegung das Risiko einer Lebensmittelvergiftung bereits auf ein Minimum reduzieren, gilt die Regel der getrennten Mahlzeiten als eine der vielen redundanten Sicherheitsmaßnahmen, die den Luftverkehr zu einem der sichersten Transportwege der Welt machen.

Relevanz für den sicheren Flugbetrieb

Diese Vorgehensweise illustriert eindrucksvoll, mit welcher Sorgfalt die Luftfahrtbranche potenzielle Gefahrenquellen analysiert und durch präventive Protokolle neutralisiert. Selbst bei einer hohen Wahrscheinlichkeit für die Qualität der Speisen kalkulieren Fluggesellschaften das Restrisiko eines menschlichen Fehlers oder einer unvorhersehbaren Infektion mit ein. Es ist ein klassisches Beispiel für das Prinzip der Redundanz, bei dem kritische Systeme – oder in diesem Fall biologische Funktionen – doppelt abgesichert sind. Am Ende geht es schlichtweg darum, das Überleben und die Steuerungsgewalt im Cockpit unter allen denkbaren Umständen zu garantieren.